四国西部を流れる四万十川河口付近にある四万十市。
観光客の多くは、お遍路さんや四万十川のアクティビティで訪れる場所。
四国と言えば、カツオに代表されるように魚介類が有名♪
ということで、インスタで探した「コの字サカバ mihoki」を訪れたら、初めて食べる魚介類や創作料理、お鮨が旨すぎたよ！
場所
四万十川の中心地にあり、利便性も抜群。
再開発されたであろう「Shimanto＋Terraceはれのばに」地区のオシャレな一角にお店を構える。
おしゃれスポットのようだ♪
外観はこんな感じ。
店内
店内に入ると、9席ほどのカウンターのみ。
店名にある通り、店内は「コの字」となっており、店主が真ん中で料理を作っていくスタイル。
席数も限られているので予約は必須だ！
目の前で調理してくれるので迫力抜群！
写真はカツオを解体している様子。
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店主との交流
隣の常連さん（店主と同級生らしい）と話しているうちに、店主とも仲良くなりいろいろと話してみると、なんと、店主はゴルファーでサーファーというかなりアクティブ！
地元しか知らないランチの名店やサーフィンのローカルポイントも教えてもらった。
また、あまりにも料理が美味しいので、ねほりはほり伺ってみると、都会の有名料亭で修行などはせず、地元の飲食店で数店舗経験した後に独立。
当時は、魚の仕入れから調理場、はたまたお鮨まで握っていたみたい。
どうりで、料理や場の雰囲気作りがうまいわけだ♪
メニュー
メニューは、「通常のメニュー」の他に、「本日のおまかせ」のコースメニューもある。
通常のメニュー
本日のおまかせ
飲み物も豊富！！
珍しい飛露喜も。そして、価格もお手頃。
創作料理
店内は満席で賑わっていたので、「本日のおまかせ」のコース料理を、いくつかピックアップしていただいた。
いちじく胡麻あんかけ
柔らかいいちじくと胡麻の風味が絶妙♪
刺身 旬のもの
今までのカツオはなんだったのか！！
新鮮なカツオなので血合いもなく身もコリコリ♪
人生で初めてコリコリなカツオを頂いた♪
高級魚として知らているオオモンハタをさっぱりとしたポン酢で。
手羽先の一夜干し
手羽先にも一夜干しの製法はあるのね。旨味が肉に染み込んでいて、しかも柔らかい！！
一夜干しの様子は、公式インスタで！
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うるめの山椒煮
しっかりと味の染みこんだうるめ。
白甘鯛塩焼き トマト餡
これまたさっぱりとした上品な味に仕上がってた。トマト餡も美味しく汁まで完食♪
太刀魚の二色揚げ
太刀魚に四万十名産の川のりを巻いたもの。
お鮨
次にお鮨。
お腹はある程度満たされてたが、事前の情報ではお鮨も美味いとあったので、酢飯を片付けていたところ、お願いして握ってもらった。
今まで食べたお鮨で、TOP3に入る旨さ♪
あおりいか（お鮨）
食べやすいように、切り込みを入れた状態で♪
トビウオ（お鮨）
トビウオのお鮨は生まれて初めて。もちろん旨さ抜群♪
太刀魚の炙り（お鮨）
これまた人生初！炙ったところが絶妙♪
オオモンハタ（お鮨）
高級魚「オオモンハタ」のお鮨。もちろん人生初♪
カツオ（お鮨）
カツオの刺身と同様にコリコリとした食感♪
かまとろ（お鮨）
最後は脂がしっかりとのったかまとろ♪
まとめ
創作料理もお鮨も同じお店で味わうことのできる隠れた名店。
美味しいご飯と気さくな店主との会話で大満足♪
リピート確定！
次回も必ず伺いたい名店となった。
住所：〒787-0027 高知県四万十市中村天神橋３９
アクセス：四万十市役所から徒歩2分くらい
Webサイト：https://www.instagram.com/mihoki_konozi/
駐車場：なし
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